MIMICOCAFE LEARNING - 江振誠帶著初心繼續學習 !

江振誠 Andre Chiang

《時代》雜誌兩度評選為「印度洋上最偉大的廚師」，同時名列「全球最佳150位廚師」­，

年僅二十歲時就當上西華飯店法國餐廳主廚，是國內史上最年輕的法式料理主廚­。

而在獲得許多國際榮耀加持後，他決定回到台灣，

創立新餐廳「RAW」作為今後的起點­，要將台灣味推向國際舞台。

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MIMICOCAFE LEARNING

希望，

藉由學習中的分享，

讓我們的咖啡生活更有趣！更豐富我們都認真過的生活！

期待您在我們的分享中，

也能遇到您所喜歡的收穫成長！

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和大多數知道 Andre 的大家一樣，

覺得他酷斃了！

除了，外表很有型之外，

還有他腦袋裡的思維與心的態度！

都讓我們在實踐自己的目標當下，也給了許多提醒與深思的觀點！

Andre :「別以為自己是 POTATO ! (英文：馬鈴薯)

其實，只要換一個角度去詮釋，你就是 Pomme de terre !(法文：埋在土裡的蘋果)」

用不同的視野去定義你眼前所看見的，

你會慢慢學習與接受不一樣的情況與驚喜，

讓你創造更多意想不到的可能性！

一個簡單的馬鈴薯，

用埋在土裡的蘋果形容！

就是個很美的東西，且附有很棒的意義！

Andre：「料理不是一個技藝，它是生活的一部分！」

給自己上一堂屬於你自己生活的課，

把一切當它是理所當然的事，它就應該要發生！

比別人更努力！

花時間做更多！

不斷提醒自己想實踐的初心！

自己就更清晰自己的方向在哪裡！

＂What is essential is invisible to the eyes＂

江振誠最愛的一本書「小王子」中，

有提到「最重要的東西是看不到的。」

我們常常用一種角度去看事情，而很快地給了它一個結論。

而少了花時間去了解這件事情！

它，或許有不一樣的解釋方法，或帶給你不一樣的東西！

常問自己

「為什麼？」

為什麼要做這件事？

是一個理由，或是一個想法，還是一個 ieda !

需要給它一個看的見的架構，

才會是一個有完整的解釋的實踐！

這段專訪，

我們最喜歡也最感動這句話！

「不要把它想成辛苦，它就不辛苦！」

學習的路上，

或許艱難，或許挫折，

把辛苦當作是種享受，

鍛鍊自我走向卓越地過程享受，

就會發現，

許多地難得是值得被期待地！

也漸漸地實現在你的眼前！

不辛苦，

我們一起為自己加油！

回想初心！

做你自己！